很多人都有喝开水的习惯，觉得自己烧的水喝起来更安全，但是习惯了并不等同于健康。如果水体受到污染，烧开的水中仍然有各种有毒物质残留，影响着我们的饮水健康。
煮沸水≠安全水，煮沸的水仍有化合物残留
实验证明，煮沸的水中仍然存有各种氯化物、砷化物、亚硝酸盐等水体重金属，三氯甲烷、四氯化碳、农药、杀虫剂残留等水体有害有机物等物质，许多成分还不能用煮沸来除净。
煮沸水≠健康水，水蒸汽含致癌物质三卤甲烷
许多人都认为，烧开水一定是越久越好，这样才能充分保证饮用之后不威胁我们的健康。所以往往在水沸腾以后，许多人愿意继续蒸煮几分钟。医生提示，这种做法反而会增加患癌风险。
有专家提醒：水中的氯，在加热以后会变成三卤甲烷，存在水蒸气里面，大量吸入可能会罹患膀胱癌，甚至让孕妇面临流产风险。
含有余氯的自来水烧开了喝，更不安全：要么选择慢性中毒，要么选择急性中毒；如果有第三种选择，就是安装一台净水器了。
